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松露，别名又称作地菌、块菰、块菌、拱菌，是作为一种非常珍贵的高等真菌类食物，经常是一年生的真菌，生长在松树、栎树、橡树下。
松露是一种蕈类的总称，大约有10种不同的品种。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且无法人工培育，产量稀少，因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
松露具有清热、消炎、杀菌作用，并具有抗癌作用。除此之外，松露还含有一定量的性激素。
据说松露具有催情的效果，因此在欧洲，松露一直被视为如春药般的珍馐。法国松露属浓郁型，云南松露则属清淡型。
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